|
|
Scampi Met Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500g gepelde scampi
5 eetlepels verse koriander (fijn gehakt)
3 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels korianderbolletjes (gekneusd in de vijzel)
3 eetlepels fijngehakte verse gember
2 theelepels pili pili poeder
5 eetlepels tomatenpuree
250 ml light room
2 gesnipperde sjalotjes
200 g (fijne) spekblokjes
maizena express
3 fijn gehakte teentjes look
Voorbereiding:
Maak dit gerecht een dagje vooraf zodat de kruiden goed kunnen trekken. Moet je het de dag zelf juist maar even opwarmen!
Bereidingswijze:
Bak de spekjes mooi bruin, en voeg er de sjalotjes bij. Wanneer de sjalot glazig is voeg je de scampi,de gember en de look toe, bak tot deze lichtjes bruin zijn. Voeg dan de tomatenpuree en de room toe en laat wat inkoken. Voeg dan de rest van de kruiden toe laat nog even doorkoken en dan de saus binden tot de gewenste dikte.
Heb je graag wat meer saus leng dan voor het binden de saus aan met wat visfond, laat even inkoken en dan binden.
|
|
|